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食冷飯會中毒？隔夜飯無益？營養師：未必！處理剩飯3個Steps

食剩的熱食物，無論是白飯還是其他食物，都建議返回室溫或約21°C後，才放入雪櫃。以米飯為例，由於密度高及可以長時間保留熱力，所以最適當處理隔夜飯的 ...

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