為什麼這篇剩飯煎餅鄉民發文收入到精華區：因為在剩飯煎餅這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Mannee (夏綠蒂)看板cookclub標題[心得] 銅鑼燒&剩飯煎餅時間Fri J...
剩飯煎餅 在 Instagram 的最佳解答
2021-07-06 05:46:01
✴️手作冷凍補給品大集合 ✅推薦有空做起來冷凍當常備品✅ ✴️買到了好大一塊五花肉～昨天做了手切魯肉飯剩一半加上早就冷凍處理好的荸薺、一點鹽、白胡椒、香油、醬油全入料理機打成肉漿做了好些肉餅～ ✴️煎肉餅剩了一些油剛好把剩下的糙米飯加個蛋稍調味做成煎餅～香香脆脆忍不住偷吃了一塊⋯ ✴️加上前幾天用鬼...
今天做了兩項從來沒做過的料理
1. 用剩飯做成煎餅
中午看看冰箱發現沒什麼菜 只剩下半碗飯 一顆看起來快壞的蘑菇
決定來試試看做煎餅
材料:
半碗飯
洋蔥(1/2)
蘑菇(一顆)
雞蛋(一顆)
一湯匙all purpose
調味:鹽巴 烹大師 黑胡椒
全部或在一起後 把前天燉番茄牛肉湯剩下的肥油拿來煎(真的有牛肉鮮味^^")
就變成煎餅啦 口感還不錯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=cutekiss&b=26&f=1532751112&p=15
其實做法就跟做大阪燒差不多 我之前還常常用麵糊做很多東西出來
接著晚上跑去超市買菜 想說家裡還有紅豆沙(之前做紅豆沙鍋餅剩的)
決定買包Baking Mix(在美國超市找不到Baking Powder)來做做看銅鑼燒
做法:(其實我是有參考小小米桶食譜)
Baking Mix:150G
蛋一顆
Dark Sugar:2大匙(也可以用白糖吧)
鮮奶:50G
從餐廳A回來的maple一小盒
一開始先將但加入糖跟蜂蜜 稍微打發
然後加入過篩的Baking Mix 攪拌均勻後
放入冷藏約一小時
下鍋前我用一點點油在平底鍋上抹勻
然後用湯匙慢慢往下滴 它會變成一個圓型(雖然我做的不是很圓)
記得火不能太大
但出乎我意料的是 好像真的不黏鍋
做第三片時不放油都可以用小鏟子翻面過來^^"
大概這型狀
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=cutekiss&b=26&f=1532751102&p=9
煎的六片中 有兩片太焦囉
剩下的四片 加上剩下的紅豆沙餡+草莓一顆
夾起來的樣子
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=cutekiss&b=26&f=1532751109&p=14
雖然沒有外面賣得這麼好吃 在在美國可以吃到銅鑼燒還是很開心啦^^"
第一次做的心得是
紅豆沙可以在弄得黏一些跟甜一點
銅鑼燒的麵糊也可以在甜一點
PS: 紅豆餡跟草莓還蠻搭的說^^
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