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麵包怎麼發酵？如何烤出光澤？掌握完美烘焙5大關鍵！

烘烤前刷上蛋液，可以讓烘烤後的麵包表面呈現金黃表面，例如蔥花麵包就是 ... 蛋黃─酥脆感‧蛋白─光亮感‧全蛋液─光澤感‧檸檬汁─口感清爽‧橄欖油─ ...

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