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切蔥刀法
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做菜先考刀工教你蔬菜和肉類的簡單切法 - 人民网健康
切小截:“小截”指的是將食材切成一小段,它是制作調味時的基本切法。蔥或蘘荷等小型蔬菜,將刀與纖維呈直角,從邊端開始依序來切,即是這種切法﹔拉面店的 ...
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