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菜單工程 - MBA智库百科
菜單工程,也稱為ME分析法,是英文Menu Engineering的縮寫。 ... 很明顯,明星類菜品是餐廳最希望出售的,因為這類菜既受顧客歡迎,又能給餐廳帶來較高的利潤。
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