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44.分子料理（Molecular gastronomy）又稱為分子美食，是運用..

分子料理（Molecular gastronomy）又稱為分子美食，是運用科學的方法重組構食物內分子的物理和化學特性，借助現代儀器研究食物在烹調過程中變化，探討烹調的溫度和時間 ...

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