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解構分子料理－－他們用液態氮、膠囊、試管、針筒改變了煎煮 ...

從物理、化學、分子生物學到神經美食學， 科學怎麼煮出絕妙好菜、研發驚奇烹調法、打造前衛料理 啊啊啊～這是……？！ 扭轉味覺經驗的新食感解構既有 ...

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