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分子料理日文
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滋味膠囊的烹調科學和運作原理 - NOM Magazine
鯡魚卵在日文中稱為“kazunoko”,字面意思就是多子多孫,一個卵囊裡可能 ... 大多數人聽到分子料理會想到的,除了液態氮之外,最有可能就是球化技法。
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