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分子料理定義
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https://news.tvbs.com.tw/ttalk/detail/life/4714
啥?要排125年才吃的到?帶你看講究藝術的分子料理!
他認為分子料理是廚師走到窮途末路後的自我突破;我則視為廚藝大躍進,一種食色藝極限 ... 分子廚藝,無疑是讓老饕大開眼界、重新定義了味蕾的美味。
確定!
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