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棉花糖、果凍……「分子料理」，其實並不「高大上」 - 每日要聞

「分子料理」是將科學家研發的科學方式、烹飪理論用於做菜的一種方式。 ... 都屬於分子料理，只是中國的食品行業並沒有將這些食品加工技術的名稱定義為「分子料理」。

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