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西方烹飪顛覆之作「分子料理」是什麼？別想太多，中餐也很擅長

分子料理 可以通過將食物分子解構、重組，可以使馬鈴薯以泡沫的形式出現；雞蛋黃，呈現芒果醬、醬油、奶油的口味；魚子醬呈現荔枝味等等。 舉個簡單的例子 ...

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