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廚房刀具多，如何挑選適合的主廚刀、削皮刀、菜刀等刀子？

廚刀種類. 主廚刀. Chef's knife. 刀片尺寸:20∼25cm。 ... 刀款，可勝任多種任務， 但在處理若干食材時， 選用較小或較具韌性的刀具會更事半功倍。

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