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出筋會怎樣
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基礎戚風蛋糕常見Q&A - 琳達公主的廚房筆記
Q:攪拌蛋黃糊的時候我總是心驚肉跳,因為江湖傳言如果過度攪拌就會出筋,我都不敢拌太久,所以我的蛋黃糊會有顆粒,這樣OK嗎? A:按照一般做蛋糕的 ...
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