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出筋會怎樣
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「麵粉出筋」+1
出筋 現象是用手指向麵糰用力一壓,如果麵糰深陷表示沒有出筋,假如馬上彈了回來就表示該產品己出筋。 ... 還是說只限於"稍微"出筋的麵糊放一下可以鬆弛(筋會消失嗎??)
確定!
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