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出筋會怎樣
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麵團有點出筋or薄膜狀的講解 - 隨意窩
有點出筋和薄膜狀都是指攪拌麵糰的情形~~ 有點出筋~~就是指麵糰剛進行攪拌時,攪出一點點的筋度(這樣才能放入油性的材料)...其實麵粉類+濕性的材料攪拌均勻後再攪拌一 ...
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