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出筋判斷
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制作披萨面团如何获得最佳的面粉筋度-Dr.Pizza比萨学院
值得注意的是,选面也不仅仅是考虑高筋面粉,同时还要多关注小麦原料品质、面粉的加工工艺、面粉的出粉率等。 ... 到底该如何判断面粉筋度呢?很简单,一个 ...
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「出筋判斷」
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