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出筋判斷
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產品分類1. (4) 歐美流行之比薩─意大利發麵餅屬於? ①麵包
16. (3) 配方中採用高筋麵粉,比較適合製作下列何種產品? ①擠出小西餅②魔. 鬼蛋糕③法國麵包④天使蛋糕。 17. (2) 歐美俗稱的磅蛋糕 ...
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