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出筋判斷
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手做饅頭常見問題整理- 柏克萊木頭男之妻日記
... 出了小差錯,都會表現在蒸好的饅頭上。 近三年來我做過無數種配方饅頭 ... 判斷發酵程度是其三,最後上鍋蒸時還必須找到自家鍋具的最佳經驗值,難啊 ...
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「出筋判斷」
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