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出筋判斷
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天然酵母歐包高水量麪糰打面技巧及麪筋判斷-新手必看
出這個帖子是因為下廚房很少有專門針對法國粉的機器打面的教程。很多新手在機器打面上走了不少彎路,不知道怎麼去判斷面筋的狀態,打過和打不足傻傻分 ...
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「出筋判斷」
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