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出筋判斷
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手把手教你如何判斷麵團打了幾成筋
抻出的膜非常粗糙,破口也非常粗糙。 ... 02. 7成筋. 繼續高速攪打4分鐘,麵團達到7成筋。 7成筋的麵團表面的小疙瘩變少,表面光滑一些。 ... 摸一下 ...
確定!
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「出筋判斷」
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