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在經典基礎上持續精進，才是創新｜潮粵菜郭偉雄主廚（大雄 ...

幾十年來，曾接觸過火鍋、川菜、粵菜、潮州菜等不同菜系的文化，其中印象最深刻是在世貿聯誼 ... 熱鍋加入冷油，以低溫油泡魚片至五分熟，撈起備用。

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