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炒菜、煎魚，如何少油又夠味？譚敦慈私房秘招杜絕致癌毒-第2頁

不要先熱鍋再加油，養成冷鍋冷油，食材下鍋後再開火的習慣。 加水的「濕式料理」 水的沸點不超過100℃，烹調時加水就能避免高溫。如炒青菜時只放一點點油、加點水，再開 ...

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