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热锅冷油是什么意思?热锅冷油是指什么-聚餐网

在家炒菜经常听人说热锅冷油，可热锅冷油是指什么做法呢?其实热锅冷油，就是先把锅烧热了，然后再倒入冷的食用油，等油温热不能冒烟时下锅炒菜，这样炒的菜不粘锅。

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