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冷鍋冷油煎魚
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大廚到我家——邱寶郎的台灣廚房:國宴主廚教你117道耳熟能詳的住家好味道
乾煎虱目魚肚 74 大廚美味重點:煎出漂亮完整魚的方法煎魚無論白鐵鍋、鑄鐵鍋或是不沾鍋,全部都是熱鍋冷油時下魚,而且不要立刻翻面,一定要中火煎到定形,約 2 ~ 3 分鐘時 ...
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