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冷鍋冷油煎魚
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厨师必须知道的烹饪小技巧与烹饪基础知识 - 人人文库
先将主料放入沸油锅中,炒至五、六成熟,再放人配料,配料易熟的可迟 ... 煎鱼有秘诀vs做鱼三技巧一、煎鱼有秘诀:鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅。
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