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冷鍋冷油煎魚
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第1步倒油就錯!4步驟煎出香酥白帶魚「不破皮也不黏鍋」 | 生活
因此,油鍋燒熱是關鍵動作之一,先開大火把鍋子燒乾、燒熱,約達攝氏120時再下冷油,鍋內沒有殘餘的水分,煎魚就不易產生油爆或破皮情況。 ID-2927428.
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