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冷鍋冷油意思
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先熱鍋、還是先倒油?4 種做法各有訣竅
接著加入新的冷油(不一定是完全沒使用過的油,而是指溫度比較低的油),便可下辛香料,爆香後再放食材做後續的烹飪。這個做法是運用「熱漲冷縮」的原理, ...
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「冷鍋冷油意思」
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