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大廚說「熱鍋寬油」是啥意思？很多人不懂，網友 - 壹讀

熱鍋冷油可以把這些香料的味道給炒出來，又不會讓這些香料給炒糊了。再一個就是用來煎東西，比如煎魚，很多人煎魚粘鍋還破皮，就是油溫不對。如果用熱 ...

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