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熱鍋並非萬能，有時候，冷鍋才是王道 - NOM Magazine

過去NOM 曾分享梅納反應的原理，我們知道鍋子必須要高溫、食材必須要乾燥無水份，焦黃表皮才會現身，冷鍋冷油是行不通的。根據曾於數間米其林餐廳工作 ...

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