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冷鍋冷油不沾
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热锅冷油,炒菜不粘锅的科学原理 - 米扑博客
没听说过谁炒青菜会粘锅的,但是炒肉、煎鱼、煎牛扒、煎豆腐的时候就很容易牢牢粘在锅底,一直到烧焦你都铲不起来,这是因为蛋白质和碳水化合物在作怪。
確定!
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