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冷鍋冷油不沾
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冷锅下油、热油下料、冷油下料具体的区别? - 搜狐
食材下锅时,不注意这些细节,除了口感之外,还会影响最后成品菜的质量。所以,追求烹饪品质的厨师们,或烹饪高手,都会对油温,和下调料的顺序相当重视!
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