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冷鍋冷油不沾
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先熱鍋、還是先倒油?4 種做法各有訣竅
冷鍋冷油 ... 做法:不必先熱鍋,直接把冷油倒入鍋內,開火後直接下辛香料爆香,便可開始烹調。 ... 為什麼不先熱鍋?為什麼不等油溫升上去再下食材?因為有些 ...
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