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冷藏麵團回溫
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低溫冷藏發酵法,究竟哪裡好? - Knews
麵團 發酵方法那麼多,低溫冷藏發酵法也有獨特的優勢,那麼什麼是冷藏發酵? ... 如果是基礎發酵採用冷藏發酵來進行,那麼拿出麵團後需要回溫到16℃以上.
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