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冷藏麵團回溫
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基本冷藏發酵麵包~重啓烤箱 - 大貓的幸福口袋
「冷藏發酵法」最大的特色在於「用少量的酵母(一般發酵的1/3~1/4用量), ... 取出冷藏發酵完成的麵團(不掀蓋)置於室溫回溫約0.5~1小時後再打開 ...
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