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冷藏麵團回溫
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教你晚上冷藏發酵早上做饅頭,多加一步,層層拉絲 - 愛講古
所以後來就用晚上發麵早上蒸饅頭,不但大大的節約了時間,而且用冷藏發酵,還有一個好處,就是放入冰箱不怕麵糰發酸,第二天早上什麼時候蒸制, ...
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