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冷藏麵團回溫
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中種冷藏法麵包(只需攪拌5分鐘) - Mindy 的最愛
將原配方 70% 的粉及水加上少許酵母(中種麵糰), 攪拌成糰後即冰入冷藏冰 12~20 ... 取出後不需回溫, 再加入剩餘材料(主麵糰), , 只需再用攪拌機攪打5 ...
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