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月餅.蛋黃酥吃不完!放冷藏.冷凍延長保存期限? 專家揭[1方式 ...

食品技師張邦妮指出，月餅主要成分是澱粉，跟其他澱粉類食物一樣，可以放進冷藏保存，但在低溫之下，澱粉的結構會改變，低溫會使澱粉老化，就像冷飯的口感會比較硬，月餅冰 ...

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