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食物退冰有學問營養師：4.4℃開始進入「危險溫度帶」 - 元氣網

○流水解凍：將冷凍食材密封後，放置於21℃以下的流水解凍，其所需時間較冷藏解凍短，但須於2小時內完成，以避免細菌孳生。但夏天室溫較高，容易孳生細菌。

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