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冷藏發酵發不起來
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君之,為什麼我的麵包總發不起來?——看看這些錯誤你犯了幾個
低溫長時間發酵反而會產生更豐富的味道。 溫度過高就不是一件好事了。 發酵溫度太高,會導致麵糰發酵速度過快,麵糰容易發酵過度, ...
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「冷藏發酵發不起來」
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低溫發酵失敗補救
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