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中種法冷藏時間 - Lebonheurauboutduconte

冷藏 (隔夜)中種法中種法的其中一種攪拌好的中種麵糰，先放在室溫發酵2-3小時，再放進冰箱冷藏，進行長時間低溫發酵。 冷藏低溫完成的中種麵， 再與主麵糰材料攪拌時， ...

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