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中種發酵法還有這6個注意點，我們必須說一次！ - 每日頭條

一般而言，常溫中種發酵2小時，冷藏中種發酵17小時。 判斷種麵團是否發酵完成，可以觀察麵團內部的網狀結構，如果網狀結構乾燥且細密，用手拉取小 ...

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