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Boulangerie La Fougasse------仁礼正男的100％中種法吐司

中種法 的特色是：. 使用二次攪拌。 第一次攪拌取配方中60%~85% 的麵粉和比麵粉重55%~60% 的水，以及所有的酵母和改良劑混合攪拌，揉出的麵糰叫『中種 ...

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