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麵包隔夜中種和主麵糰比例？ - 小熊問答

中新增水、酵母后揉合在一起，放入冰箱冷藏低溫發酵，至少需要發酵12小時以上，約兩倍大，內部組織疏鬆多孔，使其成為中種麵糰，用不完的可冰箱冷藏3-4天 ...

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