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冷藏中種法配方
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低溫中種麵團@ 吳小瑪&105T的美麗邂逅
範例:原始直接法配方>> 高筋麵粉300g,水186克,酵母3克,鹽6克,砂糖15克,奶粉9克,無鹽奶油18克. 換成中種法製作 1.中種麵團: 高筋麵粉=300*80%=240
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