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煙燻料理入門：煙燻手法分為熱燻、溫燻、冷燻⋯ - 愛料理生活誌

想新鮮享用的生魚片或明太子，就以瞬間燻製法快速燻染上香氣。因為只想要香氣、不需要燻熟食材， 先將煙燻器開大火加熱， 待燻煙大量出現後，轉小 ...

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