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燻製品是使用闊葉樹為主體之燻材，經不完全燃燒

13-2 燻製法. ○ 一般燻製品的製造是經過調理、鹽漬、. 脫鹽、滴乾（風乾）、燻乾、修飾等過. 程，但是可以依燻乾過程中燻煙室的溫. 度而分為冷燻法、溫燻法、液燻法與 ...

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