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兒茶素】具有抗氧化、抗腫瘤、血壓及血糖上升，改善痛風等功能

一般泡茶若不夠熟練可能會將茶鹼泡出來，或者高溫泡時浸泡太久以及沖泡多次，都有茶鹼釋出的疑慮。用冷泡的茶湯就完全沒有喝太多茶鹼的機率了。

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