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[問題] 動物性鮮奶油的加熱問題- 看板cookclub - PTT美食旅遊區

如題很多西點的食譜裡在鮮奶油加熱的這一個步驟都會寫上要加熱至沸騰(不乏一些知名作家的食譜) 但是如果我沒記錯的話，鮮奶油加熱至沸騰易油水分離而我自己試的結果是 ...

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