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冷凍魚退冰
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超低溫冷凍黑鮪 - 湧升海洋部落格
什麼是超低溫冷凍只有魚體中心溫度達到-55℃才能使魚肉品質固定化- 魚體的凍結約始於2℃,隨中心溫度逐漸下降至-55℃而達到完全凍結,使魚體本身的水份完全固化, ...
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