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以不同油炸條件製備的冷凍雞塊其微波復熱後之品質評估

冷凍 油炸雞塊，以不同微波加熱功率(340 W、510 W、680 W、850 W) 及時間處理後成即時調理食品。結果顯示不同油炸溫度及加熱時間製備的冷凍油炸雞塊其基本組成無太大差異。

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